LOOFT, Jan,HOFMANN, Thomas,MITTERMEIER, Verena,DUNKEL, Andreas
申请号：
EPEP2018/061523
公开号：
WO2018/202862A1
申请日:
2018.05.04
申请国别(地区):
WO
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to the use of an unsaturated linear C16-24-monocarboxylic acid having at least one triple bond, or an ester or salt thereof, as a flavor, in particular for conferring kokumi flavor to foodstuffs.La présente invention concerne lutilisation dun acide monocarboxylique C16-24 linéaire insaturé ayant au moins une triple liaison, ou un ester ou un sel de celui-ci, en tant quarôme, en particulier pour conférer une saveur kokumi à des aliments.
