DOUGLAS A. SMYTH,JAN KARWOWSKI,CHEN Y. WANG,HEATHER MICHELLE JOHNSON,EMILY JANE RUDOLPH,JAIME C. HO
申请号：
MX2011013892
公开号：
MX2011013892A
申请日:
2010.06.15
申请国别(地区):
MX
年份:
2012
代理人:
摘要：
Roasted infused seeds and a process for preparing roasted infused seeds are described. In one aspect, the roasted infused seeds may have salt, flavors, nutrients, colors, and/or functional ingredients as well as mixtures of these components infused internally into the seed. By infusing such components into the seeds, the methods described herein provide roasted seeds with unique flavors, nutrients, colors, textures, densities, and/or other functionalities. The aqueous flavour infusion solution, such as brine, is applied to raw seeds without substantially immersing the raw seeds in a pool of the aqueous flavour infusion solution before roasting of said seeds.Semillas infundidas tostadas y un proceso para preparar semillas infundidas tostadas se describen. En un aspecto, las semillas infundidas tostadas pueden tener sal, sabores, nutrientes, colores, y/o ingredientes funcionales así como mezclas de estos componentes infundidos de manera interna dentro de la semilla. Mediante infundir tales componentes hacia las semillas, los métodos descritos en la presente proporcionan semillas tostadas con sabores, nutrientes, colores, texturas, densidades, y/u otras funcionalidades únicos. La solución de infusión de sabores acuosa, tal como salmuera, se aplica a semillas crudas sin sustancialmente sumergir las semillas crudas en una pileta de solución de infusión de sabor acuosa antes de tostar dichas semillas.
