一种色味安全三效食品烟熏液及其制备方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 彭增起,朱易,沈明霞
- 申请号：
- CN201110141175.0
- 公开号：
- CN102293438B
- 申请日:
- 2011.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 徐冬涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种色味安全三效食品烟熏液及其制备方法，该烟熏液主要成分是酚类物质、羰基类化合物、有机酸类物质、酯类物质、乙醇、还原糖、氨基酸、乳化剂、聚丙烯酸钠、B族维生素、异抗坏血酸钠和水，还可加入茶树木提取物、榉木提取物、柏枝提取物和果木提取物中的一种或几种。本发明烟熏液制备方法简单，批量生产时易操作且重复性好；制备过程不需要发烟，安全环保；用此烟熏液制作的烟熏产品烟熏风味好，色泽佳。因此，本发明食品烟熏液具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
