一种具有抗氧化功效的红啤酒
- 专利权人:
- 天津市农业生物技术研究中心
- 发明人:
- 崔瀚元,宋兆伟,尉万聪
- 申请号:
- CN201910698034.5
- 公开号:
- CN110373289A
- 申请日:
- 2019.31.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种具有抗氧化功效的红啤酒,属于啤酒生产技术领域。本发明的红啤酒以麦芽、山楂、紫菜头、黑果花楸、啤酒花、啤酒酵母为主要原料,经酶解、糖化、煮沸、发酵而得。本发明的工艺制备获得的红啤酒酒体丰满浑厚、色泽红润清亮、口味纯正、具有三种果蔬混合后特有的香气以及麦芽和啤酒花特有的香味、香气浓郁、泡沫洁白、细腻。抗氧化研究表明,本发明的红啤酒具有显著的抗氧化功效。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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