一种具有抗氧化功效的红啤酒

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专利权人:

天津市农业生物技术研究中心

发明人:

崔瀚元,宋兆伟,尉万聪

申请号：

CN201910698034.5

公开号：

CN110373289A

申请日:

2019.31.07

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明公开了一种具有抗氧化功效的红啤酒,属于啤酒生产技术领域。本发明的红啤酒以麦芽、山楂、紫菜头、黑果花楸、啤酒花、啤酒酵母为主要原料,经酶解、糖化、煮沸、发酵而得。本发明的工艺制备获得的红啤酒酒体丰满浑厚、色泽红润清亮、口味纯正、具有三种果蔬混合后特有的香气以及麦芽和啤酒花特有的香味、香气浓郁、泡沫洁白、细腻。抗氧化研究表明,本发明的红啤酒具有显著的抗氧化功效。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/