一种含甜菊糖苷的小麦胚芽酸奶饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市华东生物科技有限公司
- 发明人:
- 邢飞,邢伟,张志华,庞正银
- 申请号：
- CN202010264332.6
- 公开号：
- CN111280255A
- 申请日:
- 2020.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含甜菊糖苷的小麦胚芽酸奶饮料及其制备方法,该酸奶饮料包括下述重量百分比的原料:小麦胚芽发酵液8‑12%、发酵酸奶18‑24%、甜菊糖苷0.05‑0.1%、赤藓糖醇0.01‑0.02%、稳定剂0.5‑0.8%、酸味剂0.06‑0.1%、余量为水;所述稳定剂由果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠混合而成。本发明制得的含甜菊糖苷的小麦胚芽酸奶饮料不仅营养价值高,而且气味清香、口感细腻、风味可口、酸甜适中,具有良好的组织状态均一性和储存稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
