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一种蟠桃的气调贮藏保鲜方法
- 专利权人:
- 上海市农业科学院
- 发明人:
- 周慧娟,叶正文,王忠,骆军,苏明申,沈霞,黄广育,杜纪红,李雄伟
- 申请号：
- CN201610127220.X
- 公开号：
- CN105707216A
- 申请日:
- 2016.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 费开逵
- 摘要：
- 一种蟠桃的气调贮藏保鲜方法，包括如下步骤：预冷：七至八成熟的蟠桃果实采摘后在0‑2℃下预冷20‑30h，将蟠桃果实果心温度降至0‑2℃；将预冷后的蟠桃果实进行气调贮藏，所述气调贮藏的条件为：氧气体积浓度为3‑8％，二氧化碳体积浓度为3‑5％，温度为0‑1℃，相对湿度为85‑90％。本发明的保鲜方法可有效延长蟠桃贮藏期，使蟠桃果实的安全保鲜期由常温放置的3天和低温冷藏的10‑12天，延长至20天以上，并可显著延缓果实果肉褐变、絮败等冷害症状的发生和风味的丧失，可保持蟠桃果实较高的硬度、可溶性固形物和苹果酸、柠檬酸含量，较好的保持了蟠桃果实原有固酸比。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
