一种板栗气调贮藏保鲜工艺
- 专利权人:
- 翟昕昕
- 发明人:
- 翟昕昕
- 申请号：
- CN201510178621.3
- 公开号：
- CN104824153A
- 申请日:
- 2015.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种板栗的气调贮藏保鲜工艺，包括如下步骤：(1)采用分段预冷的方式将采收后的板栗果进行预冷处理；(2)将预冷处理后的果实进行气调贮藏，气调贮藏的条件为：气调库贮藏围护结构内氧气气体成分含量为3％～5％，二氧化碳气体成分含量为5％～8％，相对湿度90％～95％，库内环境贮藏温度为-2～0℃；(3)气体调节方式为入货期为栗果自然呼吸节能调节，贮藏中后期为栗果贮藏稳定期，气体调节方式为制氮机连续或间歇式脱氧制氮，二氧化碳为设定脱除。本贮藏保鲜工艺能有效延长板栗的贮藏期超过240天，果实的品质指标稳定良好，保持了良好的风味和口感，总损耗控制在3％以下，是一种安全有效的板栗贮藏保鲜方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
