In the present invention, maltodextrin is added to milk as a starter to inoculate Kefir seed, oligosaccharide and xylitol instead of sugar, fermented as a thickener, plain yoghurt is prepared, and broccoli (Broccoli) , An apple, a kale, and a green tea powder, and a fermented milk prepared from the green tea broccoli.본 발명은 우유에 스타터(starter)로서 케피어(Kefir) 종균, 설탕 대신에 올리고당, 자일리톨을 접종시킨 후에, 증점제로서 말토덱스트린을 첨가하여 발효시킨 다음 플레인(plain) 요거트를 만들고 나서 브로콜리(Broccoli), 사과, 케일(Kale), 녹차 분말을 첨가함으로써 기능성을 강화시킨 녹차·브로콜리를 함유하는 발효유를 제조하는 방법 및 그로부터 제조된 발효유에 관한 것이다.
