一种制备固态动物脂肪油和植物油制品的方法
- 专利权人:
- 北京大学
- 发明人:
- 王素云
- 申请号：
- CN92114522.5
- 公开号：
- CN1056037C
- 申请日:
- 1992.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 孙博宁
- 摘要：
- 一种制备固态动物脂肪油和植物油制品的方法，包括向油脂中添加琼脂和水，形成一个大容量的镶嵌各种油溶性物质和各种水溶性物质（系列营养、系列风味物质、中草药有效成分）的微细多孔的网状结构，其中水相和油相通过不同比例的磷脂与蔗糖脂肪酸酯的协同乳化作用完成其油脂的整体结构，通过冷冻干燥实现方法的全过程。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
