PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an AGE production inhibitor or the like, which effectively inhibits the production of an advanced glycation end product (AGE), while having improved biological safety.SOLUTION: The AGE production inhibitor or the like contains, as an active substance, at least one compound that is selected from among 1-O-(E)-caffeoyl-&bgr；-D-glucopyranoside, 1-O-(E)-coumaroyl-&bgr；-D-glucopyranoside, 1-O-(E)-cinnamoyl-&bgr；-D-glucopyranoside, kaempferol 3-O-&bgr；-D-glucopyranoside, quercetin 3-O-&bgr；-D-glucopyranoside, kaempferol 3-O-(6''-malonyl)-&bgr；-D-glucopyranoside, and quercetin 3-O-(6''-malonyl)-&bgr；-D-glucopyranoside.【課題】終末糖化産物であるＡＧＥ生成を効果的に阻害するとともに、生体に対する安全性が向上したＡＧＥ産生抑制剤等を提供する。【解決手段】本発明のＡＧＥ産生抑制剤等は、下記の化合物からなる群、1-O-(E)-カフェオイル-β-D-グルコピラノシド、1-O-(E)-クマロイル-β-D-グルコピラノシド、1-O-(E)-シンナモイル-β-D-グルコピラノシド、ケンフェロール 3-O-β-D-グルコピラノシド、ケルセチン 3-O-β-D-グルコピラノシド、ケンフェロール3-O-(6''-マロニル)-β-D-グルコピラノシド、ケルセチン 3-O-(6''-マロニル)-β-D-グルコピラノシドから選ばれる少なくとも１種を有効成分として含有する。【選択図】図１
