低辛味富硒大蒜制品生产方法
- 专利权人:
- 徐州虹达蔬菜食品有限公司
- 发明人:
- 钱云娟
- 申请号：
- CN200910184359.8
- 公开号：
- CN101637263A
- 申请日:
- 2009.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 木发明涉及一种大蒜制品生产方法，尤其是一种低辛味富硒大蒜制品生产方法。一方面在大蒜生长期间适时施用硒肥，另一方面，在大蒜采后加工过程中进行钝化蒜氨酸酶活性的处理，可从根本上减轻以至抑制大蒜辛味，生产出易为消费者接受的低辛味富硒大蒜制品，提高产品的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
