一种麦胚酱油的生产方法
- 专利权人:
- 吴德辉
- 发明人:
- 吴德辉,甄廷安
- 申请号：
- CN200810079964.4
- 公开号：
- CN101473928A
- 申请日:
- 2008.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 张志祥
- 摘要：
- 一种麦胚酱油的生产方法，是按照麦片∶麦胚＝7∶3的重量比准备麦片和麦胚，将豆粕润水后，加入麦片与麦胚的混合物，经蒸煮、接曲制成曲料，发酵得到酱醅，淋油制成酱油成品。本发明制成的麦胚酱油的氨基酸含量成倍提高，风味、营养与品质更加丰富、独特，营养价值明显高于传统酱油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
