一种菊苣椒盐月饼及其制作工艺
- 专利权人:
- 佐源集团有限公司
- 发明人:
- 汪义钧
- 申请号：
- CN201310607629.8
- 公开号：
- CN103621598A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 发明公开了一种菊苣椒盐月饼及其制作工艺，月饼由以下成分按重量比制成，熟面20~25份、低筋粉9~14份、白豆沙8~12份、菊苣糖浆4~6份、花生仁7~10份、冬瓜条4~7份、芝麻4~7份、菊粉2~5份、广式糖浆3~5份、中筋粉3~5份、绵白糖2~5份、花生油2~5份、色拉油2~5份、白莲蓉2~5份、瓜籽2~5份、猪油2~5份、菊苣粉0.5~1.5份、圆葱0.3~0.8份、花椒粉0.1~0.4份、盐0.1~0.3份、碱水0.1~0.3份；经过产品配料及预处理、制备皮料、制备馅料、成型和烘烤工序制得成品，该月饼具有膳食纤维含量高，回油快，口感好，保质期长，且无任何防腐剂的添加等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
