一种菊苣五仁月饼及其制作工艺
- 专利权人:
- 佐源集团有限公司
- 发明人:
- 汪义钧
- 申请号：
- CN201310610173.0
- 公开号：
- CN103636715A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种菊苣五仁月饼及其制作工艺，月饼由以下成分按照重量比制成，白豆沙20~25份、低筋粉8~15份、中筋粉3~6份、熟面8~15份、凤梨馅5~10份、菊苣糖浆2~5份、广式糖浆2~5份、色拉油5~10份、绵白糖2~6份、冬瓜条2~6份、花生油2~6份、芝麻2~4份、花生仁2~5份、核桃2~5份、瓜籽2~5份、白莲蓉2~5份、菊苣粉2~5份、苹果脯1~3份、杏仁0.1~0.5份、菊粉2~6份、碱水0.1~0.3份；经过经过产品配料及预处理、制备皮料、制备馅料、成型、烘烤工序制得成品，月饼具有膳食纤维含量高，回油快，口感好，保质期长，且无任何防腐剂的添加等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
