一种菊苣什锦月饼及其制作工艺
- 专利权人:
- 佐源集团有限公司
- 发明人:
- 汪义钧
- 申请号：
- CN201310610290.7
- 公开号：
- CN103609642A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种菊苣什锦月饼及其制作工艺，月饼由以下成分按重量比制成，白豆沙15~25份、低筋粉8~15份、中筋粉3~6份、色拉油6~12份、绵白糖5~10份、菊苣糖浆2~5份、广式糖浆2~5份、熟面5~8份、冬瓜条4~6份、花生仁2~5份、花生油2~5份、金桔2~5份、苹果脯2~5份、青丝2~5份、红丝2~5份、白莲蓉2~5份、芝麻2~5份、菊苣粉1~4份、杏仁0.2~0.5份、菊粉2~6份、碱水0.1~0.3份；经过产品配料及预处理、制备皮料、制备馅料、成型、烘烤工序制得成品，该月饼具有膳食纤维含量高，回油快，口感好，保质期长，且无任何防腐剂的添加等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
