一种爆炒鸡翅制作方法
- 专利权人:
- 新疆天山美乐食品制造有限公司
- 发明人:
- 米钧辰
- 申请号：
- CN201911249280.9
- 公开号：
- CN110916105A
- 申请日:
- 2019.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种爆炒鸡翅制作方法,本发明具体包括以下步骤:S1、配料准备,S2、蛋清腌制,S3、老卤水卤化,S4、油炸香料,S5、油炸香汁,S6、慢炸翅尖,S7、浮沫撇去,S8、慢炸翅尖,S9、辣子红油炒匀,S10、翻炒翅尖,起锅,本发明涉及食品加工技术领域。该爆炒鸡翅制作方法,可实现通过将鸡翅先用老卤水卤化再进行慢炸,来使鸡翅从内到位均匀熟透,让鸡翅更加入味,很好的达到了通过采用蛋清腌制的方法,让鸡翅保持更为持久鲜度的目的,实现了通过采用辣子红油进行爆炒,使鸡翅的口感得到更好的提升,大大提升了鸡翅味道和口感,很好的满足了食用者的口感需求,从而提升了食用者的口感体验效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
