一种薏苡仁冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 南京泽朗农业发展有限公司
- 发明人:
- 苏刘花
- 申请号：
- CN201410254493.1
- 公开号：
- CN104068203A
- 申请日:
- 2014.06.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种薏苡仁冰淇淋及其制备方法。其由组分为：薏苡仁10~30份、脱脂奶粉10~20份、白砂糖10~20份、黄原胶5~10份、大豆磷脂1~5份、无水奶油5~15份、牛奶5~10份、水15~45份、柠檬酸2~5份、羧甲基纤维素钠份0.5~1份。其制备方法是将薏苡仁，加入清水加热蒸煮20-30分钟，加入脱脂奶粉、白砂糖、黄原胶、大豆磷脂、无水奶油、牛奶、水、柠檬酸、羧甲基纤维素钠搅拌均匀，冷却至60~70℃进行均质，在-15~-10℃下冷凝15~20分钟，然后再在-30~-20℃下硬化为18~30小时。本发明的冰淇淋不仅具有传统冰淇淋的口味，还有祛暑利湿的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
