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一种土笋速食汤包馅及其制备方法
- 专利权人:
- 宁德师范学院
- 发明人:
- 蔡彬新,周逢芳,刘春雷,郑纯晗,吴亚萍
- 申请号：
- CN201710507376.5
- 公开号：
- CN107279913A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 高媛
- 摘要：
- 一种土笋速食汤包馅及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述的土笋速食汤包馅的原料按照重量份数由新鲜土笋60～75份、鸡蛋7～10份、葱白2～3份、生姜2～3份、食用油4～6份、食用盐1.0～2.0份及味精0.5～1份组成。制备方法如下：清洗原料、揉制、沥干、熬煮、煮蛋花、冷却、制模、铺盘、速冻、冻干、杀菌、包装。本发明的优点是：即冲即食、味道纯正、营养丰富、方便快捷、保质期长及制作工艺简单。本发明制备的土笋速食汤包馅蛋白质含量占80%左右，脂肪含量占0.5%左右，含有8种必需氨基酸，且呈味氨基酸占35%左右。产品具有高蛋白、低脂肪、鲜味浓郁等特点，符合现代人对健康要求的理念，且具有提高人体免疫力、抗疲劳等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
