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一种桔皮果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 中国计量学院
- 发明人:
- 张拥军,李佳
- 申请号：
- CN200910095581.0
- 公开号：
- CN101461479B
- 申请日:
- 2009.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王兵`黄美娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种桔皮果冻及其制备方法，所述桔皮果冻基本上由如下质量配比的原料制备而成：桔皮粉0.1～5％，果冻粉0.02～2％，白砂糖1～5％，甜蜜素0～0.5％，蜂蜜0.5～2％，柠檬酸0.1～1％，水1。所述的制备方法包括如下步骤：(a)将桔皮粉和水混合，打浆、均质得到桔皮均质物；(b)将果冻粉与白砂糖干混；(c)将步骤(b)干混后的粉和水混合，搅拌，放置浸泡；(d)将步骤(c)得到的混合液加水加热煮沸，使其完全溶解，然后加入甜蜜素、柠檬酸和步骤(a)得到的桔皮均质物；(e)罐装、密封、杀菌，即得到桔皮果冻成品。本发明所得桔皮果冻颜色鲜明、口感好、味道醇、香味浓同时又具有很高营养价值，提供了一种新的柑桔副产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
