水酶法制备贝类脏器油脂的方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 朱蓓薇,秦磊,董秀萍,周大勇,李冬梅,杨静峰,佟蕾,张婷
- 申请号：
- CN201010284737.2
- 公开号：
- CN101935584B
- 申请日:
- 2010.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种绿色环保的水酶法制备鲍鱼、扇贝等贝类脏器油脂的方法。主要是以新鲜贝类脏器为原料，首先利用冻融技术破碎贝类脏器中的营养细胞，利用细胞破碎后释放的蛋白酶等胞内酶进行自溶，将外源酶加入到自溶液中进一步降解，采用等电点法结合盐析法破乳后，高速离心取上层油层制备贝类脏器油脂，最后再采用超临界CO2萃取法对贝类脏器油脂进行精制。本发明首次将水酶法应用于贝类脏器油脂的制备工艺，方法绿色环保，生产成本低，且工艺条件温和，能最大限度保存贝类脏器油脂中的多不饱和脂肪酸，使产品兼有营养性和功能性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
