一种酶法制备油脂的方法
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 周盛敏,李磊,张余权
- 申请号：
- CN201310687797.2
- 公开号：
- CN104705422A
- 申请日:
- 2013.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 龙淳
- 摘要：
- 本发明提供一种酶法制备油脂的方法，包括（1）用反应原料对脂肪酶进行预处理；（2）在预处理后的脂肪酶的存在下，使反应原料进行酶法酯交换反应或酶法酯化反应；（3）从反应产物中分离出所需的油脂产物，并使该油脂产物脱臭。该方法省略传统工艺中的脱色步骤，降低所得油脂产品中的氯丙醇酯、缩水甘油酯的含量，且含皂量较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
