一种酶法制备大豆油脂及纳米乳液的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李杨,齐宝坤,江连洲,隋晓楠,丁俭,王中江,刘英杰
- 申请号：
- CN201611102601.9
- 公开号：
- CN106753747A
- 申请日:
- 2016.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种酶法制备大豆油脂及纳米乳液的方法属于大豆加工领域，该方法包括以下步骤：将挤压膨化后的大豆粉酶解，离心得到大豆油脂、乳状液、水解液和残渣，收集乳状液和水解液，将乳状液和水解液，浓缩处理得到复合浓缩液，制备大豆蛋白溶液，将复合浓缩液与大豆蛋白溶液混合后，加入阿拉伯胶、蔗糖酯、OS淀粉后进行磁力搅拌得到混合液，将所得混合液经过高压微射流均质处理后既得大豆纳米乳液；本方法具有工艺简单、操作安全等特点，在酶法提取大豆油脂的同时，将副产物乳状液和水解液加以利用制备了纳米乳液，提高了产品附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
