一种茶味鱼糜月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 武夷学院
- 发明人:
- 黄艳,邹永,王芳,陈荣冰,张见明
- 申请号：
- CN201610978922.9
- 公开号：
- CN106259799A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶味鱼糜月饼及其制备方法。所述月饼皮是以低筋粉为基料，再添加复合麦芽糖醇糖浆，植物油，脱脂奶粉，枧水，脱氢乙酸钠；所述月饼馅料是以鱼糜为基料，再添加麦芽糖醇，糯米粉，植物油，纯净水，复合茶粉，白酒，食盐，即发性干酵母，脱氢乙酸钠，α‑淀粉酶而制成。通过鱼糜预处理、皮料及馅料制作、成型、烘烤、冷却包装等工序加工茶味鱼糜月饼，制得的成品色泽金黄、无腥味、茶香清新、口感软糯，且具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，以及具有清热解毒、提神醒脑、消食开胃、抗衰老、预防心血管疾病、增强记忆等保健功效，可于常温下保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
