一种茶味盐焗鸡的制备方法
- 专利权人:
- 沈文治成
- 发明人:
- 沈文治成
- 申请号：
- CN201510976764.9
- 公开号：
- CN105433280A
- 申请日:
- 2015.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 温旭
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶味盐焗鸡的制备方法，包括以下步骤：(1)整鸡去头去尾去内脏，洗净后，在滚水中焯一下，(2)配制腌制液：将香油、盐焗鸡粉、生抽搅拌成糊状，涂抹于整鸡上，腌制3～4小时，(3)在鸡肉上包裹一层食用吸油纸，再包裹一层沙纸，然后将鸡肉放入蒸锅内，倒入食盐，覆盖住鸡肉，先大火蒸开，然后小火慢蒸5～6小时，(4)将蒸好的鸡肉与决明子茶叶翻炒2～3小时，鸡肉外表面粘上一层茶叶。(5)将翻炒后的鸡肉高温杀菌后，真空密封包装。本发明的盐焗鸡的制备方法在蒸鸡肉时上包裹上一层食用吸油纸，能够吸附蒸鸡肉时流出的油脂，避免了油脂残留在鸡肉表面，因此，鸡肉吃起来美味而不油腻，对于人们的保健具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
