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一种茶味辣子鸡及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州开磷集团股份有限公司
- 发明人:
- 杨进,唐伟,谭正松,李明中,李阳松,高光德
- 申请号：
- CN201510455150.6
- 公开号：
- CN105011195A
- 申请日:
- 2015.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及风味辣子鸡制作技术领域，尤其是一种茶味辣子鸡及其制备方法，通过将辣子鸡中的原料与茶进行合理的配比，进而使得茶叶中的有效成分能够有效的与其他原料的有效成分进行作用，进而通过茶叶中的茶多酚等物质存在的环境下，改善鸡肉脂肪等等，进而提高鸡肉中的营养价值和改变鸡肉中的营养结构，尤其是先将茶叶置于揉捻机中进行揉捻处理，进而使得茶叶中的有效成分得到裸露出来，再将揉捻完成茶叶置于鸡肉腌制槽中与鸡肉进行混合腌制处理，再将腌制结束的鸡肉混合腌制汁液置于菜油中的处理，进而使得茶叶中的有效成分在腌制过程中，使得茶叶中的保健成分有效的渗透在鸡肉中，进而使得制备的辣子鸡的保健效果得到改善和提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
