一种杏脯的制备工艺
- 专利权人:
- 杜紫慧
- 发明人:
- 杜紫慧
- 申请号：
- CN201010516104.X
- 公开号：
- CN102450370A
- 申请日:
- 2010.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 杨琪
- 摘要：
- 本发明公开了一种杏脯的制备工艺，以杏为原料，步骤如下：(1)选取新鲜饱满、成熟的杏，洗净，去皮，去核；(2)浸泡：将切分好的杏浸入石灰液和亚硫酸氢钠溶液中；(3)抽空：用真空罐对杏进行真空处理；(4)糖制：将杏倒入糖液中，煮沸，煮沸后浇入糖液，反复5次；(5)烘烤：将果块捞出，沥去果块表面糖液，放在烘盘内，送入烤房进行干燥；(6)包装。本发明制作的杏脯表面不粘手，果肉带韧性，果块透明，呈金黄色，不返砂，不流糖液，含水量为17％～18％，含糖量为65％～70％，食之酸甜适口。本发明的制作工艺简单，成本较低，适合于大多数果农，也可满足人们的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
