食用菌发酵谷物的酿酒方法
- 专利权人:
- 黛文丸;李航
- 发明人:
- 黛文丸,渡边春雄,李航
- 申请号：
- CN98114123.4
- 公开号：
- CN1206043A
- 申请日:
- 1998.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 陈宏伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种食用菌发酵谷物的酿酒方法,其特点是在谷物培养基上接种食用菌菌种,在正常的培养条件下,使菌丝体生长,生产出食用菌米曲,再经过酵母制酒发酵,压榨过滤,排渣灭菌,得含有食用菌的酒类饮品。本发明将食用菌中的多种生理活性物质及特殊营养成分溶入酒中,并保持了酒的自然风味,更易于人们饮用吸收。利用本发明可酿制出食用菌清酒、白酒、、调料酒及甜味调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
