一种豆浆挂面的制作方法
- 专利权人:
- 湖南海清食品发展有限责任公司
- 发明人:
- 李畅,罗金莲
- 申请号：
- CN201310401930.3
- 公开号：
- CN103461823A
- 申请日:
- 2013.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆浆挂面的制作方法，它由面粉、豆浆、海藻酸钠配成，并采用选料、筛选、清洗、浸泡、漂洗、磨浆、离心分离、煮浆、调整、和料、熟化、轧片、切条、烘干、切断、伏仓醒面、包装十七个工艺流程制作完其制备方法；该工艺在挂面生产中强化大豆蛋白，不仅可以弥补面粉中蛋白质数量上的不足，而且能补充面粉中所缺乏的氨基酸，从而提高了面粉中蛋白质的生理价值；且豆奶营养挂面作为一种纯天然全营养的大众化食品，不仅能改善人们的膳食结构，而且具有明显的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
