一种红茶菌酸性牛奶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 娄尤来
- 发明人:
- 娄尤来
- 申请号：
- CN201510255333.3
- 公开号：
- CN104799200A
- 申请日:
- 2015.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶菌酸性牛奶布丁及其制备方法，以质量百分比计，该红茶菌酸性牛奶布丁包括以下原料：红茶菌发酵液10-20%，无水奶油2-4%，增稠剂适量，乳化剂适量，白砂糖4-8%，牛奶70-88%。本发明通过将传统红茶菌资源加入布丁中，增加了布丁的营养价值，改善了布丁的口味，同时通过工艺控制，解决了红茶菌发酵液的加入带来的产品稳定性等问题。制备工艺简单，生产成本低，具有较好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
