一种酸性牛奶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 王明娜,尹小静,杨梅,杨美清
- 申请号：
- CN201110434040.3
- 公开号：
- CN102511745B
- 申请日:
- 2011.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 丁香兰
- 摘要：
- 本发明属于乳制品加工领域，涉及一种布丁及其制备方法，尤其涉及一种酸性牛奶布丁及其制备方法。所述酸性牛奶布丁的pH为4.2至4.4，其组成重量百分比如下：白砂糖或甜味剂、7％～10％，无水奶油、1％～2％，稳定剂、0.3％～0.6％，酸度调节剂适量，余量为牛奶。本发明通过将酸度调节剂添加到牛奶布丁中，得到一种均匀稳定并且具有较长保质期的布丁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
