一种牛奶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 李向东,乔成亚,王荫榆,龚广予
- 申请号：
- CN200910049130.3
- 公开号：
- CN101856102B
- 申请日:
- 2009.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 薛琦`朱水平
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛奶布丁，以1000份最终产品计，其包括以下质量份的各组分：牛奶300～850份，甜味剂0.3～150份，菊粉15～30份，食品胶4～15份，变性淀粉5～20份，浓缩乳清蛋白5～30份，食用香精0.1～1份和水48～380份。本发明的牛奶布丁营养高，添加了菊粉，可以双向调节肠道菌群，对人体有特殊的保健作用；产品呈半凝固型、膏体状态，口感柔滑、细腻、清爽，具有可勺食性，是一种新型的乳制食品，丰富了乳制品的种类；不仅仅是一款儿童食品，同样是适合白领阶层、中老年人的一款休闲甜点，有着巨大的消费市场；贮藏温度较佳的是4～8℃，保质期20～25天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
