一种抹茶牛奶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
- 发明人:
- 梁俊平,马志梅,提桂贞
- 申请号：
- CN201310708420.0
- 公开号：
- CN103734621A
- 申请日:
- 2013.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 董金国`徐瑞丰
- 摘要：
- 本发明涉及一种抹茶牛奶布丁，其原料包括如下重量份的成分：鲜奶60-80份、全脂奶粉1-5份、抹茶粉0.1-2份、稀奶油1-6份、甜味剂0.5-1.2份、复配乳化增稠剂0.5-1.2份、香精0.05-0.15份、水余量。本发明还公开了一种抹茶牛奶布丁的制备方法。所述抹茶牛奶布丁颜色为浅绿色或绿色，色泽诱人，口感细腻、入口即化，茶味清新自然，回味无穷。本发明使用小量复配乳化增稠剂解决了牛奶布丁产品中抹茶粉等细小颗粒沉淀问题，实现了牛奶布丁品类风味的扩充，有利于满足消费者对牛奶布丁甜点的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
