鱼翅药膳罐头
- 专利权人:
- 张庆之
- 发明人:
- 栾晓健,周曌玥
- 申请号：
- CN201110404438.2
- 公开号：
- CN102429229A
- 申请日:
- 2011.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及罐头食品加工技术领域；鱼翅药膳罐头的加工工艺是：将鱼翅整个用水泡软，下锅煮，取起，用冷水浸泡，取条缕整齐鱼翅，晒干，用清水浸泡，过两次滚水，洗净，捞出，用配料炒鱼翅数遍至香，加药液炖，加高汤，葱白，米醋少量，再炖，加炖液1%，红醋1%，罐装，抽真空。药液制取方法是取药材人参4%，阿胶5%、山核桃仁3%、白果2%、枸杞2%、银菜2%、灵芝2%，百合3%，银耳2%，甘草2%，加水进行煎煮二次；合并两次煎煮液，混合均匀，放冷置室温，加入95%乙醇，混匀，放置，过滤，上清液混匀，药液加热浓缩，浓缩后药液进行脱色。本发明具有口感好，营养价值高，滋补健体，食用方便，保健养身的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
