一种干鳊鱼的低温风干方法
- 专利权人:
- 安徽省好再来食品有限公司
- 发明人:
- 裴陆松,裴晓鹏
- 申请号：
- CN201210257268.4
- 公开号：
- CN102812985A
- 申请日:
- 2012.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李杰
- 摘要：
- 本发明公开了一种干鳊鱼的低温风干方法，本发明属于鱼类食品加工方法，特别是民间风味干鳊鱼的风干方法。将鲜鱼经过清理、腌制、抠卤、塞肉等工艺处理后，挂上专用风干挂架、置入密闭的风干室，启动湿度控制器、温度控制器、风干机，通过温度控制器保持风干室内的温度稳定在10—15°，通过适度控制器维持风干室的湿度在30%，风干时长为5天。本方法制备的干鳊鱼风味独特、口感好、工艺简单、成本低、食用方便、保质期较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
