一种即食风干鳊鱼的制作方法
- 专利权人:
- 安徽省好再来食品有限公司;安徽省农业科学院水产研究所
- 发明人:
- 胡王,裴陆松,陈小雷,吴向俊,凌俊,段国庆,裴晓鹏,吕修春
- 申请号：
- CN201410221097.9
- 公开号：
- CN104026643A
- 申请日:
- 2014.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食风干鳊鱼的制作方法，包括如下步骤：选择原料鱼、预处理、真空干腌、湿腌、填肉、风干、真空包装、灭菌程序，本发明制作的即食风干鳊鱼保持鲜食鳊鱼的自然光亮色泽和完好形状，肉质柔嫩不板结，肉味鲜美无脂肪氧化的蛤败味，兼具猪肉的营养与风味，开袋即食，安全方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
