一种桃杏仁复合蛋白饮料的生产工艺
- 专利权人:
- 贺永红
- 发明人:
- 贺永红
- 申请号：
- CN201310610604.3
- 公开号：
- CN103689097A
- 申请日:
- 2013.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郑晋周
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合蛋白饮料的生产工艺，为了解决桃和杏仁的加工技术问题，提供了一种以桃和杏仁为主要原料的复合蛋白饮料的生产工艺。制备方法包括：桃汁的制备：热烫-去核-酶处理-榨汁-过滤-澄清-桃汁；杏仁浆的制备：杏仁-浸泡-磨浆-酶处理-过滤-杏仁浆（乳化剂、稳定剂）-均质-杏仁浆；调配：均质、杀菌、贴标、成品。本发明选用桃和杏仁为主要原料，将风味清新的桃汁和香气浓郁、营养丰富的杏仁浆进行风味和营养的互补，开发出了一种具有独特风味、酸甜可口、营养丰富且性状稳定的新型复合蛋白饮料，并为果蔬复合植物蛋白饮料的研究提供一定的理论基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
