一种马铃薯全粉的制作方法

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专利权人:

哈尔滨伟平科技开发有限公司

发明人:

吕庆茂

申请号：

CN201610005955.5

公开号：

CN105495469A

申请日:

2016.01.07

申请国别(地区):

CN

年份:

2016

代理人:

摘要：

一种马铃薯全粉的制作方法属于食品加工技术领域，具体涉及一种马铃薯全粉的制作方法。将马铃薯清洗、去皮、切片，将味精、大麦芽粉、清水和马铃薯片混合，升温到42-46℃，酶解30-40分钟，将马铃薯片捞出得酶解马铃薯片，剩余酶解液升温至58-62℃保持3-4小时后过滤得酶解清液。将酶解清液浓缩得浓缩酶解清液。将酶解马铃薯片放入浓缩酶解清液中，蒸15-20分钟，然后打成马铃薯泥，马铃薯泥再经干燥、粉碎即得成品。用本发明方法制作的马铃薯全粉，营养丰富，常食本发明的马铃薯全粉，可以对人体起到很好的保健作用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/