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一种马铃薯泥的制备方法及马铃薯泥
- 专利权人:
- 内蒙古燕谷坊全谷物产业发展有限责任公司
- 发明人:
- 余治权,马润喜,王文忠,彭程
- 申请号：
- CN201910900228.9
- 公开号：
- CN110584042A
- 申请日:
- 2019.23.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种马铃薯泥的制备方法,包括以下步骤:(1)基本处理:挑选马铃薯后,清洗、去皮、去眼;(2)切片、熟制、碾压成泥:熟化条件为压力为0.2MPa‑0.4Mpa,温度为120‑145℃,时间10‑20min;(3)脱水:控制其水分重量含量为25%‑45%;(4)冷冻储存:冷冻温度为‑30℃到‑35℃。本发明还提供了由上述制备方法制得的马铃薯泥。利用本发明的制备方法,马铃薯经过制泥后加工性能好,适用于多种主食形态的加工方式。在本发明的生产加工过程中保持了生鲜马铃薯本身的营养成分。本发明的生产加工过程方便、易于实现,生产成本低,制得的马铃薯泥保质期1年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
