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马铃薯全粉制备方法
- 专利权人:
- 李建兵
- 发明人:
- 李建兵
- 申请号：
- CN201811311515.8
- 公开号：
- CN109349564A
- 申请日:
- 2018.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其是马铃薯全粉制备方法。马铃薯全粉制备方法,包括:(a)将马铃薯洗干净,晾干,使表面水渍蒸发;(b)将步骤(a)所得马铃薯储存于零下25‑35摄氏度的冷库,冷冻7‑10天(168‑240小时);(c)将步骤(b)所得马铃薯用零上25‑30摄氏度温水漫泡4‑6小时,然后做去皮处理;(d)将步骤(c)所得马铃薯放入清水内,浸泡3‑5天(72‑120小时)捞出;(e)将步骤(d)所得马铃薯在零上45‑60摄氏度环境内进行烘干处理至恒重;(f)将步骤(e)所得马铃薯打磨成粉。本发明简化了马铃薯全粉制备过程,保证了马铃薯的营养价值不会降低;本发明全部采用物理方式对马铃薯进行处理,保证马铃薯自身结构不会遭到破坏;本发明不添加任何添加剂,制作出的马铃薯全粉健康、营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
