一种叶用芥菜腌制前清洗方法
- 专利权人:
- 安徽咱家田生态农业有限公司
- 发明人:
- 王俊山,吴坤,段琳钰,段林森,段士平,段钰
- 申请号：
- CN201610845355.X
- 公开号：
- CN106616225A
- 申请日:
- 2016.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种叶用芥菜腌制前清洗方法。将收割的芥菜放入清水中浸泡后，浸入醋酸水溶液中，在温度为48‑52℃、压力为2‑5kpa的环境下处理35‑40分钟，处理过程中向水通入30Hz的交流电，将处理后的芥菜捞出沥水，干燥使其含水量降到65%‑75%，供腌制使用，本发明清洗工序简单，清洗效果好，清洗过程中不需要耗费人力，醋酸水溶液可反复利用，节约水资源，利于环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
