叶用芥菜腌制前的清洗方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 谭兴和,谭亦成,张喻,王锋
- 申请号：
- CN201310020912.0
- 公开号：
- CN103932359A
- 申请日:
- 2013.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 何为`袁颖华
- 摘要：
- 一种叶用芥菜腌制前的清洗方法，是将收割的芥菜单层放置自然晾晒降低其含水量，去掉黄叶、烂叶，加入清水静置浸泡后取出，再加入清水，并于芥菜底部通入压缩空气以清洗芥菜，再单层摆放，并喷洒高压水，以漂洗芥菜表面的污物，沥干明水，再干燥使其含水量降低到65%-75%，即可供腌制使用。本发明方法通过自然晾晒脱水，减轻了芥菜的重量，从而减轻了清洗的任务，使清洗能更有效地进行，由于原料芥菜的总重量减少，因此大大减少了原料运输、清洗的总量，同时减少了芥菜细胞破损导致的原料损失，保持了芥菜细胞的完整性，改进了产品的色泽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
