Baked or cooked food product which comprises a fermentation agent； a Moisture content below 10% by weight of the composition of a food product； Grain hydrolysate； and an alpha Amylase or a fragment of it, not show any hydrolytic activity Compared with the Dietary fibrasd when are in active form； production process
Baked or cooked food product which comprises a fermentation agent； a Moisture content below 10% by weight of the composition of a food product； Grain hydrolysate； and an alpha Amylase or a fragment of it, not show any hydrolytic activity Compared with the Dietary fibrasd when are in active form； production processPRODUCTO ALIMENTARIO QUE HORNEADO O COCIDO QUE COMPRENDE: UN AGENTE DE FERMENTACION； UN CONTENIDO EN HUMEDAD POR DEBAJO DE UN 10% EN PESO DEL PRODUCTO ALIMENTARIO； UNA COMPOSICION DE GRANO INTEGRAL HIDROLIZADO； Y UNA ALFA-AMILASA O UN FRAGMENTO DE ESTA, QUE NO MUESTRAN NINGUNA ACTIVIDAD HIDROLITICA FRENTE A LAS FIBRASD DIETETICAS CUANDO SE ENCUANTRAN EN LA FROMA ACTIVA； PROCESO DE ELABORACION
