您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种草莓牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 王辉,于鹏,刘振民,任璐,肖杨,蔡涛,姜雪
- 申请号：
- CN201510815866.2
- 公开号：
- CN105341158A
- 申请日:
- 2015.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱水平`余化鹏
- 摘要：
- 本发明公开了一种草莓牛奶及其制备方法。该制备方法所述的草莓牛奶的原料包括草莓牛奶的常规原料和1～3％的仙人掌果果汁，稳定剂为型号为GENU Hi-pHive的卡拉胶；所述的百分比为占原料总质量的百分比；其包括如下步骤：S1、(1)将仙人掌果实榨汁、酶解、过滤，得仙人掌果果汁；将仙人掌果果汁与草莓混合、榨汁、酶解、过滤，得混合草莓汁；(2)其他原料混合，得料液A；步骤(1)和(2)的操作无先后之分；S2、将料液A和混合草莓汁混合、均质，得混合液B；将混合液B进行浸入式超高温瞬时杀菌，即可。本发明的制备方法赋予产品新鲜草莓的颜色，无需添加其他色素，酸度适中，风味、口感和稳定性均较好，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
