一种包裹蓝莓‑叶黄素酯混合果酱的虎皮蛋糕卷的制作方法
- 专利权人:
- 合肥台香食品有限公司
- 发明人:
- 黄树雄
- 申请号：
- CN201710609712.7
- 公开号：
- CN107372734A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种包裹蓝莓‑叶黄素酯混合果酱的虎皮蛋糕卷的制作方法，本发明将叶黄素酯水溶性微囊粉与蓝莓果浆混合作为主原料，制作成混合果酱，果酱中护眼、预防视疲劳、抗氧化成分更加全面，具有更强的缓解视疲劳、改善视力的保健作用，本发明在经烘焙后的蛋糕坯表面涂覆混合果酱，之后使用虎皮卷包裹，果酱中的叶黄素酯不参与高温烘焙过程，提高了叶黄素酯在蛋糕卷制作及储存过程中含量的稳定性，使本发明虎皮蛋糕卷既具有视力保健功效，又具有独特风味及口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
