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一种糖艺巧克力慕斯酥香核桃及其生产方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 朱镇华,孙晓颖,刘颜
- 申请号：
- CN201710195814.9
- 公开号：
- CN106900956B
- 申请日:
- 2017.29.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工开发技术领域,具体是涉及一种糖艺巧克力慕斯酥香核桃及其生产方法。由纯净水、无糖纯可可脂巧克力、艾素糖、鸡蛋蛋清、鸡蛋蛋黄、预调酒、淡奶油及核桃仁制成。将艾素糖加纯净水熬制后吹制成糖艺核桃造型外壳,无糖纯可可脂巧克力和艾素糖混合融化后倒入形成巧克力涂层,将制成的巧克力慕斯挤入糖艺核桃造型外壳中,然后放入核桃仁,使用巧克力慕斯回填剩余空隙,最后封口制得的糖艺巧克力慕斯酥香核桃,营养价值高,口感极佳,富含蛋白质、磷、钙和多种维生素,具有补脑健脑、强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力的功效,维护细胞正常代谢,使用的艾素糖和纯可可脂无糖巧克力适合糖尿病患者食用,满足了各类人群的不同需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
