The present invention provides a tomato water-based kimchi and a process for producing the same. The tomato water kimchi according to the present invention can exhibit antioxidative and anticancer effects specific to tomato. Furthermore, the tomato water-based kimchi prepared at a blending ratio of various components according to the present invention not only shows excellent taste, but also has an effect of favoring foreigners as well as young and old.본원은 토마토 물김치 및 이의 제조방법을 제공한다. 본원에 따른 토마토 물김치는 토마토 특유의 항산화 효과 및 항암 효과를 나타낼 수 있다. 나아가, 본원에 따른 각종 성분의 배합비로 제조된 토마토 물김치는 우수한 맛을 나타낼 뿐만 아니라, 남녀노소는 물론 외국인에게도 호감을 줄 수 있는 효과가 있다.
