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含唾液酸的软质未成熟干酪及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄君乐宝乳业有限公司
- 发明人:
- 于文花,范如意,陈彩锐,朱素芳,宋敏,高磊,朱宏
- 申请号：
- CN201911043500.2
- 公开号：
- CN110710573A
- 申请日:
- 2019.30.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于乳制品加工领域,公开了一种含唾液酸的软质未成熟干酪,制它的原料以重量计,包括:600‑800份牛奶、40‑80份蛋白粉、46‑180份奶油、40‑60份甜味物质、15‑25份膳食纤维、0‑60份调味物质、0.0001‑0.1份凝乳酶、0.01‑10份发酵菌、0.1‑0.3份唾液酸,解决了干酪不能添加促进记忆力和智力发育的物质的问题;本发明还公开了上述含唾液酸的软质未成熟干酪的制备方法为包括混合蛋白粉、奶油、牛奶;水合作用;加甜味物质、膳食纤维、唾液酸;均质、杀菌、降温;加入发酵菌;凝乳、静置等步骤,解决了污染环境的问题。本发明含有唾液酸,促进记忆力和智力发育,同时该方法对环境友好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
