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一种低油脂芝士味膨化土豆的制作方法
- 专利权人:
- 兴化市联富食品有限公司
- 发明人:
- 刘庆峥,池建华,陈洪虎,樊智龙,宋展,邓昊
- 申请号：
- CN201510210997.8
- 公开号：
- CN104855892A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 石敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种低油脂芝士味膨化土豆的制作方法，属于膨化食品技术领域。该低油脂培根味膨化土豆的制作方法如下：1）挑选新鲜土豆、蘑菇、胡萝卜、培根、芝士及盐；2）清洗土豆、蘑菇、胡萝卜，除去杂质切块待用；3）将土豆蒸煮去皮；4）在蒸煮土豆的同时，将胡萝卜、蘑菇及培根混合置入空气炸锅中10～15分钟后取出，取出后与土豆初步混合搅拌；5）将切条待用的芝士平铺于步骤4）混合物之上，并送入微波加热器的物料收集箱中，控制最高工作温度≤200℃，微波频率为2.4GHz～2.5GHz，5～10分钟后得到块状的低油脂芝士味膨化土豆；6）切片包装。该方法利用天然原料，经空气炸锅和微波加热处理，减少了食用添加剂的用量，使得口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
