一种山野菜加工方法及制品
- 专利权人:
- 侯杰
- 发明人:
- 李钟泰
- 申请号：
- CN03141934.8
- 公开号：
- CN1579221A
- 申请日:
- 2003.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张劲风
- 摘要：
- 本发明涉及一种蔬菜的加工方法及制品，特别涉及一种山野菜尤其是苦碟子、苦荬菜、山莴苣的加工方法及制品。解决了已有山野菜尤其是苦碟子、苦荬菜、山莴苣有苦味和异味无法食用的缺陷。技术解决方案为：一种山野菜加工方法及制品，其特征是，山野菜是苦碟子、苦荬菜、山莴苣中的一种，其加工步骤为：将山野菜放入浓度为5－15％的盐水中浸泡3－20天，隔2－4天换一次盐水，可去除山野菜苦味。将去除苦味的山野菜放入海鲜酱调料在温度为0℃－18℃条件下催熟3－60天，可去除山野菜异味。主要用于将苦碟子、苦荬菜、山莴苣制作成多种口味的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
