纸型山野菜及其加工方法
- 专利权人:
- 张学义
- 发明人:
- 张学义,冯磊,赵凤臣,吴洪军,么宏伟,谢晨阳
- 申请号：
- CN200810064094.3
- 公开号：
- CN101238872A
- 申请日:
- 2008.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张雨红
- 摘要：
- 纸型山野菜及其加工方法，属于食品加工领域。按重量比计，本发明的纸型山野菜由原料：山野菜10000、调味剂60～200、添加剂：麦芽糊精20～30、酵母粉3～6、硬脂酸钙0.5～1加工而成，其加工方法为：原料→预处理→变温发酵→打浆绞碎→拔料→一次烘干→添加调味剂赋味→微波干燥→切片→包装。本发明采用先进的生物工程技术，其产品不仅保持了山野菜原有的营养成分，而且乳酸菌代谢产生多种氨基酸、维生素和酶，提高了发酵制品的营养价值，形成乳酸制品独特的风味，同时乳酸菌参与调节人体肠道微生物平衡，有助消化、防便秘、抑病菌及调节人体生理机能等保健和医疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
